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专家:大部分人仍不会阅读食品标签

本文摘要:在由云南学会主办的“2008昆明营养科学知识宣传周”期间,中国控制中心营养与安全性所员陈君石院士回应,现在大部分人还会看食品标签,并敦促大家在出售食品时一定要详尽读者附于食品包装容器上的标签,从而使自己不吃得更加身体健康。

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在由云南学会主办的“2008昆明营养科学知识宣传周”期间,中国控制中心营养与安全性所员陈君石院士回应,现在大部分人还会看食品标签,并敦促大家在出售食品时一定要详尽读者附于食品包装容器上的标签,从而使自己不吃得更加身体健康。陈君石讲解,食品的标签可以传送最重要的营养信息,消费者可以通过食品标签理解食品质量特性、新鲜程度及品质注册等消息,细心查阅和较为标签上的营养身体健康消息,需要协助消费者做出合适自己的最佳自由选择。他警告大家在查阅标签时一定要留意几个不可忽视的内容:保质期(最佳食用期)、保存期(引荐的最后食用期)和营养标识。所谓营养标识就是标签上经常出现的关于该食品营养成分之类的信息,其目的是为了协助消费者理解食品的营养成分和营养价值,引领消费者根据自己的身体健康必须,合理自由选择食品。

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营养标识所获取的信息还包括3类,即营养成分、营养声称和营养成分的功能。营养成分以方框表的形式经常出现在标签的明显方位,标识出该产品的各种营养成分和含量。除了能量外,蛋白质、、碳水化合物和钠是必需标识的。

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除此以外,还不应标识出有每100克(毫升)或每份食品中的营养成分含量,以及该营养成分的量占到每天引荐摄入量(NRV)的百分比。例如,某食品每100克所含的蛋白质占到NRV的15%,碳水化合物占到24%,钠占到10%,这些信息有助食品的选配和配上。


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